Este ensayo presenta los orígenes y las influencias caribeñas en el trabajo y la obra escrita de Noël Deerr, el principal científico e historiador de la caña de azúcar del siglo XX en el mundo angloamericano. A falta de información biográfica se hace referencia a su trabajo, sus experimentos, el contenido de sus libros y algunas acciones que realizó en las sociedades y empresas en las cuales vivió y se empleó en el Caribe y en el centro mundial de refinerías de azúcar de caña, Brooklyn, en Nueva York, antes de su partida a la India en 1921. Una contribución especial del ensayo es la publicación con su grafía original y análisis de su casi desconocido “Memorándum. Condiciones de la industria azucarera en Cuba” publicado en 1915.
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